¿Qué es un Bar? El Bar es un punto de encuentro, una excusa para reunirnos con los amigos, un lugar donde pasar el rato y donde «arreglar el mundo». Son auténticos centros sociales, dinámicos, divertidos y llenos de vida.

Siempre me ha llamado la atención la vida que tienen, y muchas veces he imaginado que sería bonito poder tener uno en el que compartir nuestra cocina de la Ribeira Sacra de una forma divertida y desenfadada. Creo que todas las personas que conocen Monforte conocen sus bares y sus tapas. Es muy ilusionante llevar a Vigo esta cultura.

En Monfortino queremos hacer tapas, empanadas, raciones y platos, elaborados con los mejores productos de nuestra Ribeira Sacra e inspirados en la cocina que venimos haciendo desde hace muchos años en nuestro restaurante Merenzao (Doade – Sober) y,
como no puede ser de otra forma, bien regados con los grandes vinos de nuestra tierra.

Vuelvo a Vigo, mi ciudad adoptiva, y lo hago igual que la primera vez: Orgulloso de ser un niño de pueblo y con muchas ganas de Jugar.

Carlos J. González
Cocinero

Vuelvo a Vigo, mi ciudad adoptiva, y lo hago igual que la primera vez: Orgulloso de ser un niño de pueblo y con muchas ganas de Jugar.

Carlos J. González
Cocinero

Monfortino Gastro Vinoteca es la versión más urbana y dinámica del Equipo Merenzao en Vigo.

Merenzao comenzaba su andadura en el año 2015 con la apertura de nuestro primer restaurante, Merenzao Restaurante-Vinoteca, en Sober (Ribeira Sacra), bajo la dirección del cocinero monfortino Carlos J. González, el cual regresaba a su hogar tras muchos años recorriendo diferentes cocinas de España.

Desde nuestros comienzos tuvimos claro que queríamos realizar la cocina del rural gallego, de la Ribeira Sacra, adaptándola a los nuevos tiempos sin modificar sus sabores. Recogíamos un rico legado, y nuestro camino pasaba por estudiar uno por uno cada producto y cada técnica tradicional para destilar sus esencias y llevarlas a nuestros platos.

A día de hoy nuestra cocina está presente en Sober, Vigo, Manzaneda y Foz, y nos ha llevado a recorrer países como Ecuador o Chile. Llevar la gastronomía de nuestra tierra con nosotros es nuestro mayor motivo de satisfacción, y hacerlo de una forma sincera y veraz nuestra razón de ser.

Monfortino Gastro Vinoteca es la versión más urbana y dinámica del Equipo Merenzao en Vigo.

Desde nuestros comienzos tuvimos claro que queríamos realizar la cocina del rural gallego, de la Ribeira Sacra, adaptándola a los nuevos tiempos sin modificar sus sabores. Recogíamos un
rico legado, y nuestro camino pasaba por estudiar uno por uno cada producto y cada técnica tradicional para destilar sus esencias y llevarlas a nuestros platos.